O pão está ligado à civilização ocidental há seis mil anos - desde os Egípcios, que o inventaram -, embora a epopeia dos cereais busque alimento na humanidade há quase quinze mil anos. Este livro compõe um retrato das mutações tecnológicas e culturais, políticas, sociais, económicas e psicológicas, onde o pão entrou enquanto personagem e autor vivo da história.
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