Pains Maison

Recettes diverses de pains provenant des quatre régions linguistiques de Suisse. Types de céréales utilisées, types de farine - pains cantonaux (pain vaudois à la croix - p. 153-5) - conseils et astuces - ingrédients, four, paniers à lever, pétrissage, papier sulfurisé ou papier de cuisson, la tresse.